Otel mutfağı nasıl yapılır? Profesyonel otel mutfağı kurulumu; oda sayısı, geceleme kapasitesi, kahvaltı yoğunluğu, açık büfe düzeni, alakart restoranlar, banket, oda servisi, personel yemeği, pastane üretimi, depo alanları, hijyen akışı ve servis saatleri birlikte analiz edilerek planlanır. Şef Ahmet Özdemir danışmanlığında 5 yıldızlı oteller, butik oteller ve yüksek sınıf konaklama tesisleri için mutfak planlama, ekipman seçimi, üretim sistemi, personel organizasyonu, maliyet kontrolü...

Yeni restoran açmak isteyenler için ilk adım doğru restoran anlayışını belirlemek, yer seçimi yapmak, yapılabilirlik çalışması hazırlamak, yiyecek menüsünü oluşturmak, mutfak kurulumunu planlamak, araç gereç seçimini yapmak, maliyet denetimini kurmak ve çalışan eğitimlerini düzenlemektir. Şef Ahmet Özdemir; Türkiye’de ve dünyanın farklı ülkelerinde restoran kurulumu, mutfak kurulumu, yiyecek menüsü danışmanlığı ve açılış yönetimi hizmeti verir.