Restoran açmak isteyen yatırımcılar için ilk adım doğru restoran konseptini belirlemek, yer seçimi yapmak, yapılabilirlik çalışması hazırlamak, bütçeyi netleştirmek, yiyecek menüsünü oluşturmak, restoran mutfağı kurulumunu planlamak, araç gereç seçimini yapmak, çalışan kadrosunu kurmak ve açılış yönetimini doğru hazırlamaktır. Şef Ahmet Özdemir; Türkiye’de ve dünyanın farklı ülkelerinde restoran kurulumu, restoran danışmanlığı, mutfak kurulumu, yiyecek menüsü...

Restoran mutfağı nasıl yapılır? Restoran mutfağı kurulumu; yiyecek menüsüne, günlük üretim kapasitesine, servis hızına, depo düzenine, soğuk alanlara, hazırlık bölümlerine, pişirme araç gereçlerine, bulaşık akışına ve çalışan düzenine göre planlanmalıdır. Yanlış kurulan restoran mutfağı zaman kaybı, yüksek maliyet, ürün firesi, yavaş servis ve misafir memnuniyetsizliği oluşturur. Şef Ahmet Özdemir; Türkiye’de ve dünyanın farklı ülkelerinde restoran mutfağı planlama, endüstriyel mutfak kurulum...

Restoran açarken en çok yapılan hatalar; yanlış yer seçimi, eksik bütçe hesabı, hatalı yiyecek menüsü, yanlış mutfak kurulumu, gereksiz araç gereç alımı, maliyet denetimi eksikliği ve eğitimsiz çalışan yapısıdır. Şef Ahmet Özdemir; yeni restoran açmak isteyenlere, kötü durumdaki restoranları kurtarmak isteyenlere, yiyecek menüsü tamiri, mutfak ve servis eğitimi, maliyet denetimi ve restoran büyütme danışmanlığı alanlarında destek verir. Restoran mutfak eğitimi, restoran kurtarma danışmanlığı...

Otel mutfağı nasıl yapılır? Profesyonel otel mutfağı kurulumu; oda sayısı, geceleme kapasitesi, kahvaltı yoğunluğu, açık büfe düzeni, alakart restoranlar, banket, oda servisi, personel yemeği, pastane üretimi, depo alanları, hijyen akışı ve servis saatleri birlikte analiz edilerek planlanır. Şef Ahmet Özdemir danışmanlığında 5 yıldızlı oteller, butik oteller ve yüksek sınıf konaklama tesisleri için mutfak planlama, ekipman seçimi, üretim sistemi, personel organizasyonu, maliyet kontrolü...

En karlı restoran konsepti hangisidir? Et restoranı, balık restoranı, kahve dükkânı, yüksek sınıf restoran, otel restoranı veya geleneksel Türk mutfağı yatırımı doğru yerde, doğru yiyecek menüsü, doğru mutfak kurulumu ve maliyet denetimiyle karlı olabilir. Şef Ahmet Özdemir; Türkiye’de ve dünyanın farklı ülkelerinde restoran konsepti seçimi, restoran kurulumu, yiyecek menüsü danışmanlığı, mutfak kurulumu ve restoran yatırım danışmanlığı hizmeti verir.

Yeni restoran açmak isteyenler için ilk adım doğru restoran anlayışını belirlemek, yer seçimi yapmak, yapılabilirlik çalışması hazırlamak, yiyecek menüsünü oluşturmak, mutfak kurulumunu planlamak, araç gereç seçimini yapmak, maliyet denetimini kurmak ve çalışan eğitimlerini düzenlemektir. Şef Ahmet Özdemir; Türkiye’de ve dünyanın farklı ülkelerinde restoran kurulumu, mutfak kurulumu, yiyecek menüsü danışmanlığı ve açılış yönetimi hizmeti verir.