Tarihi Değiştiren Savaşların Sofrası, savaş tarihini orduların gerçek yemekleri, iaşe düzeni ve sefer mutfakları üzerinden anlatan özgün bir çalışmadır. Kitap; Eski Türkler, Hunlar, Kırgızlar, Selçuklular, Osmanlılar, Çin, Japon, Moğol, Pers, Yunan, Roma, Avrupa, Arap, İslam, Selahaddin, Babür ve Hindistan ordularını ele alır. Ekmek, çorba, et, pilav, kımız, kurut, peksimet, şerbet, helva ve sefer azıklarının savaşlardaki rolünü; coğrafya, inanç, lojistik ve medeniyet ilişkisiyle inceler.