Zarar eden restoran nasıl kurtarılır? Satış, nakit akışı, başabaş noktası, reçete, porsiyon, stok, personel, tedarik, yiyecek menüsü ve maliyet verilerini birlikte analiz ederek kaybın gerçek nedenini belirleyin. Şef Ahmet Özdemir; restoran yönetimi, maliyet kontrolü, menü mühendisliği, personel eğitimi ve satış stratejilerini ölçülebilir bir kurtarma planında birleştirerek sürdürülebilir kârlılık için profesyonel danışmanlık sunar.

2027 Dünya Menü Trendleri; menü danışmanlığı, menü planlama, menü mühendisliği, menü tasarımı, maliyet analizi, menü analizi ve reçete standardizasyonuyla yeniden şekilleniyor. Şef Ahmet Özdemir’in uluslararası restoran ve mutfak danışmanlığı deneyimiyle hazırlanan bu değerlendirme; otel restoranları, yüksek sınıf restoranlar ve uluslararası restoran grupları için kısa, kontrollü, kârlı, sürdürülebilir ve misafir deneyimi odaklı yiyecek menülerini inceliyor.