Otel mutfağı nasıl yapılır? Profesyonel otel mutfağı kurulumu; oda sayısı, geceleme kapasitesi, kahvaltı yoğunluğu, açık büfe düzeni, alakart restoranlar, banket, oda servisi, personel yemeği, pastane üretimi, depo alanları, hijyen akışı ve servis saatleri birlikte analiz edilerek planlanır. Şef Ahmet Özdemir danışmanlığında 5 yıldızlı oteller, butik oteller ve yüksek sınıf konaklama tesisleri için mutfak planlama, ekipman seçimi, üretim sistemi, personel organizasyonu, maliyet kontrolü...